1.功能食品的定义与定位。
2.功能食品的特征与分类。
3.功效成分基本理论
功效成分的分类、功效成分的生物学功能、蛋白质、多肽和氨基酸、功能性糖类物质、功能性脂类成分、功能活性成分的功效性质及其来源。
4.功能食品的保健原理
增强免疫功能、辅助改善记忆、抗氧化和延缓衰老、辅助调节血脂、降低血糖、辅助降血压、改善生长发育、减肥。
参考书目：
《功能食品学》 (教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材)
编者：刘静波 林松毅
注：本文文字转载自天津科技大学研究生招生信息网，如有侵权，请联系删除。
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学制： 3年 学费： 69000元
上课地点： 陕西 授课方式：面授班
学制： 1年 学费： 16000元
上课地点： 深圳 授课方式：网络班/面授班
