主要内容
1.食品安全的概念及重要性。
2.环境污染对食品安全性的影响。
3.食品加工中的危害因素。
4.化学物质应用的安全性。
5.生物性污染对食品安全性的影响。
6.食品安全检测技术。
7.细菌性食物中毒产生的机制。
8.控制食品发生腐败变质的方法。
9.转基因食品的安全性。
国外食品加工业的安全状况、中国食品安全现状、国际上食品安全事件、中国食品安全事件、中国食品安全面临的主要问题。
参考书目
《食品安全学》 作者： 钟耀广 出版社： 化学工业出版社 出版日期：2005 9。
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学制： 3年 学费： 69000元
上课地点： 陕西 授课方式：面授班
学制： 1年 学费： 16000元
上课地点： 深圳 授课方式：网络班/面授班
